Dietologia

In Italia, come in tutto il mondo occidentale, un numero sempre crescente di persone è in sovrappeso o addirittura obeso. Ma anche le persone con disturbi dell’alimentazione sono in aumento. È molto importante la corretta gestione di questi pazienti, la presa in carico da parte di un medico-specialista, mentre va assolutamente evitata l’autodiagnosi e il fai da te.
È inoltre oggi comprovata la stretta correlazione tra alimentazione, stile di vita, eccesso di peso e varie patologie: tumori, cardiopatie, diabete, ecc. Un motivo in più per relegare al cibo “il suo giusto ruolo”.
Dieta è una parola che deriva dal greco “diaita”, che significa regola di buona vita, insieme di comportamenti personali, regole per vivere sani e che riassume in sé un concetto generale di salute e benessere.
Tuttavia oggi ha assunto più che altro il significato di un regime alimentare teso a favorire la perdita di peso. È nato così un vero e proprio business del dimagrimento con diete di ogni tipo spesso senza rigore scientifico.
Dieta deve invece significare corretta alimentazione in funzione delle proprie necessità biologiche e nutrizionali. Non esiste, pertanto, un’alimentazione standard per tutti, in quanto le esigenze biologiche del proprio organismo variano da individuo ad individuo. Esistono però dei principi generali e basilari che sono i pilastri di una corretta alimentazione: